SUROVINY
1 kghladká mouka
1 kgmargarín
600 mlstudená voda
2 lžíceocet
špetkasůl
máslo/margarín a mouka na válení
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Vodu osolíme, přidáme ocet, prosejeme mouku a vypracujeme měkké těsto, které necháme odpočinout cca jednu hodinu při pokojové teplotě zakryté utěrkou.
-
Máslo nebo margarín nakrájíme na malé kostičky, přidáme trochu mouky a vidličkou zpracujeme. Znovu zpracujeme do obdélníku a odložíme do lednice.
-
Rozválíme do velkého obdélníku (pomůžeme si moukou, pokud se těsto lepí). Kraje přeložíme do středu – dostaneme obdélník kratší hranou dolů, proto těsto přetočíme na obdélník tak, aby kratší strana byla na boku. Znovu kraje přeložíme směrem do středu, obdélník znovu přeložíme tak, abychom kratší stranu měli na boku a znovu rozválíme. Takto postup opakujeme 3 krát a tak dostaneme několik vrstev v jednom těste.
Zdroj: Coolinarika