V dnešní video inspiraci zavítáme do daleké Indie. I nadále tak lehce navážeme na to, že tento měsíc se věnujeme indické kuchyni jako takové, a to také díky připravovanému rozhovoru s Michaelou Samant.
Čapátí jsou lahodné nekynuté indické placky (přesněji chléb), řadí se mezi nejčastější přílohu. Nejchutnější jsou ještě teplé, proto je lepší je připravit vždy čerstvé. Konzumujeme je přímo rukama, v samotné Indii si těmito plackami rovnou nabírají lidé jídlo či omáčku. Placky jsou pokrm neutrální chuti, proto je možné je v závěrečné fázi “dochutit” – nejčastěji se potírají. Příprava je nesmírně jednoduchá, potřebujeme jen mouku a vodu, případně sůl (ne každý sůl do placek čapátí dává), my si ale sůl v základním receptu uvedeme.
Na čapátí potřebujeme :
(6-8 velkých či 10-12 menších čapátí)
- 1 3/4 hrnku mouky (půl napůl mouka hladká a celozrná)
- menší čajová lžička soli (nemusí být)
- 3/4 -1 hrnek studené vody
Celková příprava čapátí je krásně vidět v níže uvedeném videu, a to krok za krokem. Zmínila bych alespoň základní pravidla, a sice
– mouku vždy přesijte
– vodu přidávejte postupně, každá mouka saje vodu trošku jinak
– nezanedbejte samotné hnětení těsta, je důležité
– těsto nechte minimálně 1 hodinu odležet
– na 1 placku čapátí potřebujete těsto ve velikosti malého pinpongového míčku
– těsto rozvalujete na velmi tenkou placku velikosti dezertního talíře
– pánev musí být velmi silně rozpálená
– řídíte se puchýřky na těstě, ty signalizují, že placka je hotova
– pokud máte rádi, ihned hotovou placku hojně potřete rozpuštěným máslem
– můžete použít také k namazání svůj oblíbený džem
– a nebo použijete tradičním způsobem jako přílohu, a to tak, že vždy kus placky utrhnete a buď jí naberete zeleninu či jiný připravený pokrm, případně namočíte do připravené omáčky
Nechte si chutnat, věřím, že nebudete zklamáni.
Zdroj videa : YouTube – tarak
