Vepřová panenka se salátem


Spread the love

 

Svíčková je maso ze zadní čtvrtě jatečně opracované půlky skotu. Název je odvozen od tvaru masa (svalu), připomínajícího svíci. Jedná se o vysoce kvalitní, šťavnaté zadní maso. Vepřová svíčková se častěji nazývá panenka nebo panenská svíčková.

A právě z té si připravíme dnešní recept.

Potřebujeme :

  • 800 g vepřové panenky
  • 440 g brambor vařených ve slupce
  • 1 avokádo
  • 1 vařená mrkev
  • 100 g zakysané smetany
  • sůl
  • bílý a barevný pepř
  • olivový olej Bertolli Classico
  • řeřicha

 

Vepřovou panenku očistíme, ochutíme barevným pepřem a solí. Potřeme olivovým olejem a necháme odležet. Poté maso ze všech stran opečeme na pánvi, následně krájíme na jednotlivé porce a servírujeme se salátem z brambor.

Vařené brambory zbavíme slupky, mrkev oškrábeme a avokádo oloupeme. Vše nakrájíme na větší kousky. Ochutíme solí a bílým pepřem, přidáme zakysanou smetanu. Podáváme vychlazené, posypeme čerstvě krájenou řeřichou.

(Zdroj: Kuchařka Bertolli * Wikipedie)