SUROVINY
500 gtučného tvarohu nejlépe farmářského
1 hrnek(250 ml) polohrubé mouky
2 ksžloutky
1 lžičkasoli
400 gzralých pevných jahod
70 gmásla
moučkový cukr dle chuti
libovolný posyp (mletý mák, osmažená strouhanka, strouhaný perník…)
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Do mísy dáme tvaroh, žloutky, sůl a prosátou mouku. Vypracujeme hladké, pružné a nelepivé těsto. Je-li třeba, přidáme o trochu více mouky (záleží na kvalitě tvarohu).
-
Z těsta utvoříme kouli a necháme ji v mikrotenovém sáčku hodinu v lednici. Poté si těsto rozdělíme na poloviny a z každé vyválíme hada. Odkrajujeme kolečka, která zplacatíme dlaní. Do středu každého kolečka klademe omytou, řádně osušenou a stopek zbavenou jahodu.
-
Okraje stiskneme k sobě a v dlaních vytvarujeme koule. Knedlíky vaříme ve vroucí osolené vodě cca 6 minut podle velikosti knedlíků.
-
Knedlíky posypeme moučkovým cukrem, mákem nebo jiným posypem a přelijeme přepuštěným máslem.
