Ingredience na 10 porcí
(formu o průměru 28 cm)
- 1 + 1/2 hrnku hladké mouky
- 1 hrnek kokosové mouky (koláč díky ní bude nádherně vonět)
- 2 lžičky prášku do pečiva
- švestky
- 1/2 lžička jedlé sody
- 1/2 hrnku oleje z lískových oříšků (opět díky této surovině je koláč vláčný a krásně voňavý po oříšcích)
- lískové ořechy, asi jednu velkou hrst
- kousek másla
- třtinový cukr, cca dvě lžíce
- špetka soli
- 1 vejce
- 1/2 hrnku podmáslí
- kůra z jednoho citronu
- šťáva z jednoho citronu
- špetka skořice
- 1/2 hrnku agávového sirupu
- 1/2 hrnku javorového sirupu
Postup
Celkový čas přípravy: 60 min1
Nejprve si předehřejeme troubu na 180 °C a formu o průměru 28 cm si vyložíme pečicím papírem, můžeme jak dno tak i obvod, nebo po obvodu vymažeme formu máslem, to je jen na vás. V míse smícháme všechny suché ingredience – mouku, skořici, jedlou sodu, prášek do pečiva, kokosovou mouku, sůl. V druhé míse zase všechny tekuté ingredience – podmáslí, olej, vajíčko, oba sirupy, šťávu i kůru z citronu. Poté spojíme dohromady jak suché, tak tekuté ingredienci, vznikne nám husté, ale tekuté těsto, pokud by se vám zdálo moc husté, můžete přidat trochu podmáslí. Těsto nalijeme do formy.
2
Poklademe vypeckovanými a rozpůlenými švestkami, řezem nahoru. Nyní si nahrubo posekáme lískové ořechy a v misce smícháme se změklým máslem a třtinovým cukrem, ořechy se tak krásně obalí máslem a cukrem a udělají na povrchu koláče karamelovou křupavou vrstvičku. Touto směsí tedy koláč posypeme a nyní už jen dáme do trouby. Pečeme cca 40–50 minut. Ke konci kontrolujte častěji a zkuste i test špejlí, zda je těsto hotové. Necháme vychladnout a podáváme s dobrým kořeněným podzimním čajem :). Zaručím vám, že všichni milovníci švestek budou jásat, koláč není díky podmáslí vůbec suchý a kokosová mouka udělá moc zajímavou chuť.
