Ingredience na 10 porcí
těsto
- 400 g mouky různých kombinací (v mém případě to bylo 200 g pšeničné celozrnné a 200 g polohrubé)
- 80 g rozehřátého kokosového oleje (či jiného oleje)
- cca hrnek rostlinného mléka
- 1/2 kostky droždí
- 1 lžíce cukru
- špetka soli
datlové pyré
- 200 g vypeckovaných sušených datlí
- 200 ml vody
- 2 lžíce lněného semínka
- 1 sklenice zavařených švestek nebo cca 400 g čerstvých vypeckovaných švestek
Postup
Celkový čas přípravy: 120 min1
Nejprve si namočíme datle alespoň na 2 hodiny do 200 ml vody a můžeme rovnou přidat i lněné semínko, aby také nabobtnalo. Poté vše rozmixujeme na pyré.2
Těsto je klasické kynuté, tudíž si připravíme kvásek z droždí, lžíce cukru a trochy vlažného rostlinného mléka. Kvásek zaprášíme moukou a necháme vzejít. Jakmile kvásek vzejde, smícháme jej s ostatními surovinami na přípravu těsta a vypracujeme hladké, vláčné těsto, které necháme vykynout.3
ykynuté těsto přemístíme na plech, ve kterém je pečící papír a rukama těsto rozprostřeme až do krajů. Na těsto nalijeme datlové pyré a nakonec přidáme švestky.
Pečeme asi 30 minut na 180°C, dokud okraje nezezlátnou.
