Dnešní recept je vlastně dezert pocházející ze zahraničí, kterým jistě překvapíte. Jeho hlavní složkou jsou vajíčka, která zde upravíme na naše poměry netypicky, o to ale zajímavěji. Posuďte sami …
Potřebujeme
- 3 vejce
- 0,5 l mléka
- 200 g cukru
- 1 lžička strouhané citronové kůry
Mléko dáme do širokého rendlíku, přidáme 30 g cukru, 1/2 lžičky strouhané citronové kůry a dáme na mírný oheň. Mezitím oddělíme žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, do kterém opatrně přidáme 140 g cukru. Ze sněhu vykrajujeme lžící kousky, které v mléce několik minut povaříme. Vařené kousky necháme okapat a vychladnout. Tak postupujeme až do spotřebování sněhu. Vychladlé kousky dáme na mísu, přelijeme žloutkovým krémem a podáváme.
Žloutkový krém: 3 žloutky do kotlíku, přidáme zbylých 30 g cukru, 1/2 lžičky strouhané citronovové kůry, zalijeme vychladlým mlékem, ve kterém se vařila sněhová vejce, a ve vodní lázni šleháme do zhoustnutí.
(reedice)
