Očištěné houby nakrájíme. Na rozpáleném tuku necháme zesklovatět na kostičky nakrájenou cibuli.

Přihodíme houby, okmínujeme, opepříme a osolíme. Mícháme, a jakmile pustí vodu, přidáme bobkový list, nové koření, podleme malým množstvím vody a dusíme doměkka cca 15 minut (záleží na druhu hub).

Šlehačku, zakysanku a mouku rozmícháme společně s mlékem a přidáme k houbám. Na mírném plameni necháme 15 minut provářet. Dochutíme octem, cukrem (ten být nemusí, ale zvýrazní chuť omáčky), dosolíme podle chuti.

Podle potřeby doředíme mlékem do požadované hustoty.

Podáváme s kynutým či houskovým knedlíkem, bramborem nebo těstovinami.