SUROVINY
Potřebujeme:
1 kghladké mouky speciál
2 dloleje
3 lžícesoli
2 ksžloutky
10 gdroždí sušené
0,5 lvlažné mléko
25 dkgpomleté škvarky
4 ksuvařené očištěné brambory
1 ksvejce na potírání
sádlo na vymazání plechu
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Prosátou mouku zamícháme s droždím. Přidáme sůl, olej, žloutky a vlažné mléko. Uhněteme těsto.
Dáme kynout na teplé místo, tak 45 min. -
Vykynuté vyválíme na pomoučené podložce na tloušťku asi tak na 1-1,5 cm. Změklé škvarky natřeme na těsto. Na to nastrouháme uvařené brambory.
-
Těsto poskládáme do bochníku a necháme kynout alespoň 40 min zakryté utěrkou.
-
Znovu rozválíme a složíme do bochníku a ponecháme kynout půl hodiny. Zas rozválíme asi tak na 1 až 1,5 cm a vykrajujeme pagáče.
-
Poklademe je na vymazaný plech. Potřeme rozšlehaným vajíčkem, posolíme nebo posypeme kmínem nebo lněným semínkem, nebo sezamem a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 180 C. Dobrou chuť!
Zdroj: Pečené, varené s Ivou
