Segedínský guláš


Spread the love

SUROVINY

800 gvepřové plece
400 glibovější části vepřového bůčku
120 gvepřového sádla
300 gcibule
4 ksbobkové listy
5−6 lžicsladké mleté papriky
asi 1 lvody
800 gkysaného zelí
200 ml33% smetany
drcený kmín
sůl
vinný ocet

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Maso nakrájíme na kostky, osolíme a okmínujeme. Na sádle orestujeme na kostičky nakrájenou cibuli do zlatohněda, přidáme bobkový list, maso a důkladně opečeme.
  2. Poté vmícháme papriku a krátce osmahneme, zalijeme vodou, zamícháme a dusíme zvolna pod pokličkou doměkka.

  3. Přidáme pokrájené zelí, najemno, povaříme 10 minut, zjemníme smetanou a podle potřeby dochutíme octem a solí.

Zdroj: Vaření a pečení s radostí