SUROVINY
120 gkuřecí játra
100 gpekingské zelí
40 glískové ořechy
50 mlvíno červené
1 lžičkaocet balsamico
1 lžičkasójová omáčka
7 gsůl
7 gpepř mletý
1 kscibule
1 lžičkaolivový olej
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Lískové ořechy koupíme buď již oloupané a pak je nasucho opečeme v pánvi. Nebo je koupíme neloupané a taktéž nasucho opečeme v pánvi – oříšky se tak sami vysvléknou. Po opražení je přepůlíme.
-
Pekingské zelí nakrájíme na nudličky.
-
Cibuli nakrájíme najemno a osmažíme ji na olivovém oleji.
-
Játra omyjeme a přidáme je k cibuli. Opepříme čerstvě mletým pepřem a narychlo osmahneme ze všech stran.
-
Přilijeme víno, sójovou omáčku a ocet a promícháme. Vaříme doměkka a do té doby, než se nám omáčka bude zdát, že má tu správnou hustotu.
-
K játrům přimícháme oříšky a podáváme s nakrájeným pekingským zelím a pečivem.