Pokrm, který zná asi většina z nás, neb se jednalo o typické jídlo zejména školkového a posléze i školního stravování. Možná právě proto je u mnoha lidí tak neoblíbený. My si spolu dnes ukážeme, že naopak je to pokrm velmi chutný, a že určiě stojí za to dát mu šanci.
Potřebujeme
- 200 g kulatozrnné rýže
- 1 l mléka
- sůl
- kůra oloupaná z 1 chemicky neošetřeného citronu (lehce oloupete škrabkou na brambory)
- ovoce – 3 velká jablka nebo 2 velké špalíky rebarbory nebo 20 sušených švestek
- 3 vejce
- krystalový a moučkový cukr
- máslo
- skořice
Lehce osolené mléko s kusy citronové kůry nechte středním plameni vzkypět. Přidejte propláchnutou a okapanou rýži a za stálého míchání vařte 2 minuty. Pak nechte na nejmírnějším plameni 30 až 35 minut nabobtnat. Pozor dejte v závěru vaření, kdy se rýže velmi rychle dokáže připálit. Citronovou kůru vyjměte a vyhoďte. Rýžovou kaši nechejte vychládnout a během chládnutí občas promíchejte.
Troubu předehřejte na 190 stupňů Celsia. Do vychladlé rýže přidejte žloutky a krystalový cukr: 4 až 5 lžic pro lehce sladký nákyp a 6 až 7 lžic pro sladší. K bílkům přidejte špetku soli a ušlehejte tuhý sníh. Ten vmíchejte do vychladlé rýže. Varnou mísu vymažte máslem a rozprostřete na ni polovinu rýžové směsi. Na ni poklaďte omyté a na kousky pokrájené ovoce – rebarboru loupat nemusíte, sušené švestky před použitím důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Na ovoce rozdělte druhou polovinu rýže a povrch uhlaďte. Nákyp poklaďte kousky másla (není vyloženě nutné) a zapékejte v troubě asi 35 minut.
Hotový nákyp posypte směsí 2 lžiček moučkového cukru a 1/2 lžičky skořice.
