Omytou rýži zalijeme mlékem, přidáme máslo, sůl a za stálého míchání (bez míchání se mléko připálí) uvaříme rýži do měkka.

Vejce si oddělíme. Bílky vyšleháme s cukrem a do vyšlehaného sněhu zamícháme žloutky, přidáme teplou uvařenou rýži, dobře promícháme.

Polovinu hmoty dáme do menšího hlubokého plechu vymazaného máslem a vysypaného strouhankou.

Navrstvíme tvaroh ochucený cukrem podle chuti, poklademe scezené kompotované ovoce a zakryjeme zbylou rýžovo-vaječnou hmotou.

Povrch posypeme skořicovým cukrem.

Pečeme na 180 st cca 30 min.

Podáváme polité kompotovou šťávou, případně sirupem nebo ozdobené ovocem.