Rychlý, čerstvý a lahodný studený kávový koláč


Spread the love

Rychlý studený kávový koláč je velmi rychlý mražený parfait. Svěží a lahodný koláč, který při přípravě vypadá jako tvarohový koláč:

V tomto případě se krém připravuje z ricotty, plnotučné smetany a mascarpone.

Studený kávový koláč je ideální na závěr jídla, ale také jako gurmánská svačinka!

Jak připravit rychlý studený kávový koláč

Ingredience: 1:

Základní ingredience
200 g sušenek
60 g másla
1 polévková lžíce celé tekutiny
smetana Kávová smetana
250 g ricotty
250 ml celé tekuté smetany
200 g Mascarpone
40 g moučkového cukru
2 lžičky rozpustné kávy
7 g želatinových plátků
Na ozdobu
Kávová zrna

Příprava:

Kávové zrno rozdělíme na dvě části:

Sušenky vložte do mixéru a rozmixujte najemno.

Sušenky nasypeme do mísy, přidáme lžíci celé tekuté smetany, rozpuštěné máslo a promícháme.

Pružinovou formu o průměru 22 cm vyložte potravinovou fólií nebo pergamenovým papírem.

Nalijte směs sušenek do formy, dobře ji zadupejte hřbetem polévkové lžíce a nechte 30 minut vychladnout.
Želatinové plátky namočte na 10 minut do studené vody.

V míse dobře promíchejte elektrickým šlehačem ricottu s mascarpone a moučkovým cukrem.

V hrnci zahřejte 50 ml celé tekuté smetany se lžičkami rozpustné kávy (nesmí se vařit).

Želatinové pláty dobře vymačkejte, rozpusťte je v horké tekuté smetaně a přidejte je do krému z ricotty a mascarpone dobře promíchejte.

Zbývající celou tekutou smetanu (200 ml) ušleháme velmi tuhou a opatrně ji přidáme do krému z mascarpone a ricotty.

Vyjměte piškotový základ, nalijte kávový krém, zarovnejte a ozdobte kávovými zrny.

Vychladlý kávový koláč uchovávejte v chladničce alespoň 3 hodiny.

Rychlý studený kávový koláč nakrájejte a podávejte v jednotlivých miskách, dobrý dezert všem!