Rychlý studený kávový koláč je velmi rychlý mražený parfait. Svěží a lahodný koláč, který při přípravě vypadá jako tvarohový koláč:
V tomto případě se krém připravuje z ricotty, plnotučné smetany a mascarpone.
Studený kávový koláč je ideální na závěr jídla, ale také jako gurmánská svačinka!
Jak připravit rychlý studený kávový koláč
Ingredience: 1:
Základní ingredience
200 g sušenek
60 g másla
1 polévková lžíce celé tekutiny
smetana Kávová smetana
250 g ricotty
250 ml celé tekuté smetany
200 g Mascarpone
40 g moučkového cukru
2 lžičky rozpustné kávy
7 g želatinových plátků
Na ozdobu
Kávová zrna
Příprava:
Kávové zrno rozdělíme na dvě části:
Sušenky vložte do mixéru a rozmixujte najemno.
Sušenky nasypeme do mísy, přidáme lžíci celé tekuté smetany, rozpuštěné máslo a promícháme.
Pružinovou formu o průměru 22 cm vyložte potravinovou fólií nebo pergamenovým papírem.
Nalijte směs sušenek do formy, dobře ji zadupejte hřbetem polévkové lžíce a nechte 30 minut vychladnout.
Želatinové plátky namočte na 10 minut do studené vody.
V míse dobře promíchejte elektrickým šlehačem ricottu s mascarpone a moučkovým cukrem.
V hrnci zahřejte 50 ml celé tekuté smetany se lžičkami rozpustné kávy (nesmí se vařit).
Želatinové pláty dobře vymačkejte, rozpusťte je v horké tekuté smetaně a přidejte je do krému z ricotty a mascarpone dobře promíchejte.
Zbývající celou tekutou smetanu (200 ml) ušleháme velmi tuhou a opatrně ji přidáme do krému z mascarpone a ricotty.
Vyjměte piškotový základ, nalijte kávový krém, zarovnejte a ozdobte kávovými zrny.
Vychladlý kávový koláč uchovávejte v chladničce alespoň 3 hodiny.
Rychlý studený kávový koláč nakrájejte a podávejte v jednotlivých miskách, dobrý dezert všem!
