Řezy s vaječným likérem


Spread the love

SUROVINY

Těsto:

5 ksvajec
130 gcukr krupice
5 lžicoleje
160 ghladké mouky
2 lžícekakaa
marmeláda na potření

Krém:

800 mlmléka
3 bal.vanilkové pudinky
podle chuticukr
200 mlvaječného koňaku
250 gmásla
3 lžícecukr moučka

Pařížská šlehačka:

500 mlrostlinné šlehačky
2 lžícekakaa
podle chuticukr

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Bílky vyšleháme s krupicovým cukrem na pevný sníh. Žloutky rozšleháme metličkou a zašleháme do bílků. Potom přimícháme olej a zlehka vmícháme hladkou mouku promíchanou s kakaem. Těsto dáme do vymazaného a moukou vysypaného plechu o velikosti 38x25cm a upečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu cca 25 min. Po upečení necháme vychladnout.
  2. Z mléka, cukru a pudinkových prášků uvaříme pudink, do horkého vmícháme vaječný koňak, důkladně promícháme a necháme vychladnout. Máslo vyšleháme se 3 lžícemi cukru a zašleháme vychladlý pudink. Krém rozetřeme na marmeládou potřený plát.

  3. Šlehačku vyšleháme, zašleháme do ní cukr a kakao a natřeme na krém.
  4. Povrch hnědé šlehačky ozdobíme zubatou stěrkou, pokapeme vaječným likérem a posypeme čokoládovou rýží. Necháme ztuhnout v lednici.