Rebarborový koláč se sněhem

Spread the love

SUROVINY

10 ksrebarbora,

120 gmáslo

230 gkr. cukr

3 ksvejce

3 lžícemléko

350 gpolohrubá mouka

10 gprášek do pečiva

1/4 lžičkysůl

Připravíme si plech na pečení o velikosti 40 x 28 cm a vyložíme ho papírem na pečení. Troubu si nastavíme na 170 stupňů.
Rebarboru si umyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky dlouhé cca 7 cm. Dáme do sítka a posypeme cukrem (85 g). Takto necháme rebarboru odstát cca 2 hodinky, aby pustila šťávu.
Vajíčka si rozdělíme na bílky a žloutky. Bílky si odložíme do lednice a ze žloutků, soli a cukru (3 lžíce) si vyšleháme hustou hmotu. Přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva, mléko a měkké máslo. Důkladně zpracujeme, zabalíme do fólie a odložíme do lednici na půl hodinu.
Těsto navrstvíme do formy, pěkně uhladíme, poklademe rebarboru a dáme péct. Pečeme cca 20-30 minut.
Mezitím, jak se nám peče korpus, vyšleháme si bílky na tuhý sníh se zbylým cukrem.
Pomocí cukrářského sáčku si sníh navrstvíme na koláč a dáme zpět do trouby, aby sníh dostal pěknou, zlatou barvu.
Hotový koláč necháme vychladnout, nakrájíme na řezy a podáváme. Dobrou chuť!