Pšenično žitné bulky se smaženou červenou cibulí a rozmarýnem

Cibuli nakrájíme nadrobno a na rozpáleném oleji osmažíme dozlatova. Necháme vychladnout a můžeme se pustit do přípravy těsta.

Do asi 100 ml vody (neměla by být horká ani studená, měla by být vlažná) přidáme droždí, sladěnku a necháme stát asi 15 minut.

Mouku prosejeme do misky, přidáme sůl, droždí, vodu, mléko, ocet a vypracujeme elastické těsto, do kterého přidáme ještě osmaženou cibulku i s výpekem a nasekaný rozmarýn.

Těsto necháme kynout, dokud zdvojnásobí svou velikost.

Potom ho rozdělíme na 16 částí, z každého vytvoříme kuličku, kterou položíme na papírem vyložený plech a zakryjeme potravinářskou fólií. Necháme kynout asi půl hodinu a pak je jemně posypeme moukou přes síto.

Žiletkou povrch žemlí jemně nařízneme a dáme péct do předem vyhřáté trouby. Pečeme při teplotě 200 stupňů asi 15 minut.