Tento recept na muffiny je můj oblíbený, muffiny jsou opravdu svěží a lehké.
Ingredience na 8 porcí
Muffiny:
- 200g hladké mouky
- 100g třtinového cukru
- 150 ml oleje
- 2 vejce
- 2 lžičky jedlé sody nebo prášku do pečiva
- 1 pomeranč – vymačkat šťávu
- 1 lžičku nastrouhané pomerančové kůry
- 1 bílý jogurt (150ml)
- případně těsto naředit mlékem
Krém:
- 1 mascarpone (250g)
- 1 pomeranč – vymačkat šťávu
- 1/2 lžičky nastrouhané pomerančové kůry
- moučkový cukr – dle chuti
- pomeračová marmeláda (lze použít i meruňkovou nebo dýňovou)
- Na ozdobu kousky pomeranče nebo mandarinky.
Postup
Celkový čas přípravy: 60 min1
Muffiny
Všechny ingredience na těsto smícháme a těstem plníme formičky na muffiny do 3/4. Pečeme na 180 °C cca 30 minut.2
Krém
Vyšleháme mascarpone s cukrem a poté zašleháme do krému pomerančovou šťávu a kůru.3
Do vychladlých muffin uděláme tvořítkem doprostřed důlek (Tescoma nabízí tvořítko na dírky do muffinů) a do důlku vlijeme marmeládu a muffiny ozdobíme krémem.
