Z vlažného mléka, droždí a lžičku cukru připravíme kvásek.

Hladkou mouku prosejeme, přidáme zakysanou smetanu, sůl, kmín a nakonec kvásek. Zpracujeme hladké těsto, do kterého přiléváme vlažnou vodu dle potřeby. Těsto nemá být příliš husté, ani příliš řídké. Necháme kynout na teplém místě.

Vykynuté těsto rozválíme na desce a vykrájíme kolečka. Necháme je chvíli kynout. Následně kolečka protáhneme, na každý položíme plátek šunky a kousek taveného sýra. Sýr do šunky srolujeme a těsto přeložíme na polovinu. Kraje dobře zatlačíme, aby během smažení sýr nevytekl.

Vkládáme je do horkého oleje a smažíme z obou stran.

Podáváme teplé, potřené česnekem, posypané strouhaným sýrem a ozdobené kečupem, případně tatarskou omáčkou.

Z těsta můžete smažit i klasické langoše, bez nádivky.