Pletenec z listového těsta se šunkou, bešamelem a třemi sýry
Je to poměrně rychle připravený recept, který lze použít podle vlastního přání: například ve verzi s uzeným lososem, mozzarellou, nebo dokonce s houbami, rokfórem, zkrátka recept, který lze předělat a přizpůsobit pro různé požitky. !
DOBA PŘÍPRAVY
30 minut
DOBA PŘÍPRAVY
30 minut
SLOŽENÍ
Pletený cop
– 1 listové těsto
– 25 cl mléka
– 25 g másla
– 3 lžíce mouky
– špetka strouhaného muškátového oříšku
– 100 g bílé šunky
– 100 g strouhaného sýra (použila jsem Gruyère, Comté a Beaufort)
– 1 žloutek
INSTRUKCE
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Připravte bešamelovou omáčku: V hrnci rozpusťte máslo, přidejte najednou mouku a promíchejte metličkou. Několikrát přidejte mléko. Dobře promíchejte, jinak vám vzniknou hrudky. Za stálého míchání metličkou nechte při nízké teplotě 5 minut zhoustnout. Dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
- Nechte vychladnout a vmíchejte šunku nakrájenou na malé kousky.
- Listové těsto rozválejte na plech a nakrájejte podle obrázku (viz foto).
5. Do středu těsta opatrně položte bešamelovou omáčku (podél pruhu nerozříznutého těsta).
6. Posypeme strouhaným sýrem a pak každý pruh těsta přehneme shora dolů: nejprve vlevo nahoře doprava, pak nejprve vpravo nahoře doleva a tak dále po celé délce těsta. Nakonec přehněte oba konce směrem dovnitř copu.
7. Potřete žloutkem.
8. Pečte 30 minut.
