SUROVINY
Těsto:
4 ksbílky
30 dkgmoučkového preosiateko cukru
15 dkgmletých ořechů
3 dkghladké mouky speciál
Náplň:
4 kscelá vejce
20 dkgkrystalového cukru
1 bal.vanilkový cukr
250 gmásla 82%
2 lžícekakaa
Poleva:
čokoláda na vaření
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Dobře promícháme a odstavíme. Je velmi důležité bílky nad párou dostatečně dlouho vyšlehat (vařit tak 20 min). Jinak se nám rohlíčky budou na papíře roztékat. Já zkouším tak, že naberu na lžíci a když se dobře drží a nechce z lžíci dolů tehdy ho odstavit z páry. Jako sněhová hmota chladně tak i houstne, proto ji necháme 10-15 min odpočívat.
-
Dáme do trouby sušit nejlepší horkovzdušná na 50 C.
Dlouho se suší, já v létě využívám auto (dám je sušit za zadní sklo). Když tam pálí slunce jsou jednou dva dobře vysušené.
Můj blog: Recepty akeber