Úžasně jemné řezy, které se rozpadají už jen pod tíhou blaženého pohledu. ? Piškot je potřen malinovou marmeládou a završem poctivou vrstvou vanilkového krému. A aby se nenechalo nic náhodě, jsou řezy přelité tenkou vrstvou čokolády.
Ingredience
Piškotový základ
- 1/4 hrnku změklého másla
- 1/3 hrnku cukru krupice
- 1 rozšlehané vejce
- 1 hrnek a 1 lžíce hladké mouky
- 1/4 lžičky prášku do pečiva
- špetka soli
Džem
- 1/3 hrnku malinového džemu
Krém
- 2 čajové lžičky želatiny v prášku
- 1 hrnek vody
- 1 hrnek cukru krupice
- 1 hrnek prosátého moučkového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
Čokoláda
- 185 g hořké čokolády
- 50 g másla
Postup
1. Předehřejeme si troubu na 180°C. Obdélníkový nebo čtvercový plech si vyložíme pečícím papírem.
2. Rozpustíme si máslo. Mělo by začít pěnit a chytit lehce zlato-hnědou barvu. Necháme chvíli vychladnout. Přidáme cukr a rozšlehané vejce a promícháme. Prosejeme mouku, prášek do pečiva a sůl a opět zamícháme. Těsto natlačíme do připraveného plechu a pečeme 15 minut dozlatova.
3. Na teplou základnu rovnoměrně namažeme džem.
4. Připravíme si marschmallow vrstvu. Želatinu v prášku rozmícháme v hrníčku vody a necháme nabobtnat. Přidáme cukr krupici a společně rozpustíme v hrnci na mírném ohni. Přidáme plamen a vaříme ještě 8 minut. Necháme mírně zhnědnout a přidáme moučkový cukr. Přendáme do hluboké mísy a šleháme elektrickým mixérem do husta. Přidáme ještě vanilkový extrakt a naposledy promícháme. Směs dáme na vrstvu s džemem a zavřeme do lednice.
5. Mezitím, co vše tuhne v lednici, si připravíme čokoládovou, poslední vrstvu. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu s máslem. Musí být dokonale hladká a jemná.
6. Z lednice vytáhneme plech a na marschmallow vrstvu lehce naneseme čokoládu. Uhladíme příborovým nožem.
7. Dáme znovu chladit do lednice minimálně na 2 hodiny. Vytáhneme zhruba 10 minut před servírováním a krájením. Můžeme si ještě nahřát nůž pod horkou vodou, aby se zákusek lépe krájel.
