Štavnatým řízkem s hermelínem asi pohrdne jen málokdo. Tak si pojďme ukázat, jak si ho jednoduchým způsobem připravit … a hodování pak už nic nebrání.
Potřebujeme :
- 500 g vepřového bůčku
- 2 hermelíny
- 1 vejce
- 1 sklenička mléka
- cibule
- pepř, sůl, špetka muškátového květu, tlučený kmín
Vepřový bok umeleme, přidáme horké mléko, špetku soli, dobře promícháme a dáme do druhého dne vychladit do ledničky. Druhý den přidáme ke směsi umletý hermelín s cibulkou, celé vejce, koření a vše spojíme hrstkou hladké mouky v těsto. Z něho tvoříme oválné řízky, které obalíme ve vajíčku a strouhance a smažíme na oleji. Podáváme s bramborem a okurkovým salátem.
