Příprava: 15 minut
Vaření: 1 hod.
Úroveň: 1: Snadné
Podává se: 1: 6
Složení
1 celá střední cibule
1 celá mrkev
1 stonek celeru
1 celá středně velká brambora
4 snítky čerstvého rozmarýnu, listy nasbírané a nasekané
2 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku, mleté
1 libra, 1⅔ unce, hmotnost Kvalitní mleté hovězí maso
1 čajová lžička soli a pepře, každá z nich
1 celé velké vejce, lehce rozšlehané
1 libra, 1⅔ unce, hmotnost Listového těsta
Příprava
Předehřejte troubu na 350 F.
Oloupejte a poté nakrájejte cibuli, mrkev a brambory na centimetrové kostky. Také celer nakrájejte na centimetrové kostky.
Všechnu zeleninu a lístky rozmarýnu vložte do pánve s olivovým olejem. Na středním plameni smažte a míchejte asi 8 minut nebo dokud zelenina nezměkne a nezbarví se. V poslední minutě přidejte česnek.
Vložte zeleninu do velké mísy a nechte směs zcela vychladnout.
Do mísy k zelenině přidejte mleté hovězí maso. Přidejte sůl a pepř a polovinu rozšlehaného vejce. Uhněťte a promíchejte.
Vyválejte těsto na velikost malé utěrky. Podél jedné delší strany položte směs mletého masa do tvaru klobásy. Okraje těsta potřete vejcem a těsto srolujte tak, aby zcela zakrylo mleté maso. Konce přitiskneme k sobě.
Roládu položíme na plech a potřeme ji zbylým vejcem. Pečeme asi hodinu dozlatova. Nakrájejte na plátky a podávejte s omáčkou.
Převzato z kuchařky Jamieho Olivera “Ministry of Food”.
