SUROVINY
Maso:
silnější plátky vepřové krkovičky bez kosti
steakové koření
sušený česnek
sůl
olej
Brambory:
syrové brambory (oloupat a nakrájet na cca 0,5cm silné plátky)
sůl
drcený kmín
sušený česnek
sušený rozmarýn
mletá sladká paprika
kelímek smetany ke šlehání
Fazolky:
mražené sekané fazolové lusky
anglická slanina nebo uzený vepřový bok bez kosti (na nudličky)
olej
provensálské bylinky
sušený česnek
sůl
mletý černý pepř
2 lžíce smetany na zjemnění
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Maso z obou stran osolím a okořením, potřu olejem a pomačkám tenderizérem. Ještě raději důkladně vetřu koření do masa rukou a nechám půl hodinky na prkénku. Poté zprudka orestuju na pánvi.
-
Plátky brambor vyskládám do pekáče nebo zapékací mísy, osolím a okořením, vložím do trouby a peču do poloměkka. Poté zaliju smetanou a dopékám do barvy.
-
Fazolky: mražené sekané fazolové lusky, anglická slanina nebo uzený vepřový bok bez kosti (na nudličky), olej, provensálské bylinky, sušený česnek, sůl, mletý černý pepř, 2 lžíce smetany na zjemnění.
-
Na oleji orestuji slaninu, přisypu fazolky a restuju do poloměkka. Poté osolím, přidám bylinky a smetanu, promíchám a nechám ještě chvilku prohřát.
