Tato meruňková huspenina je vlastně taková sestra italské panna cotty. Je nadýchaná a díky bazalce a citronové šťávě příjemně osvěžující. V tomto počasí si nedokážu vybavit dezert, který bych si někde pod slunečníkem dala raději.
Ingredience na 4 porce
- 4 lžíce meruňkové marmelády
- šťává z jednoho citronu
- cca 2 lžíce moučkového curku
- 1 balení plátkové želatiny (á 10 g)
- 250 ml smetany ke šlehání
- hrst bazalkových lístků, nasekaných
- hrst drcených sušenek bez náplně
- mandlový/kokosový olej na vymazání
Postup
Celkový čas přípravy: 15 min1
Šlehačku vyšlehejte dotuha a dejte do lednice stranou. Do kastrůlku dejte plátky želatiny a přidejte trochu vody, stačí jen tak, aby byly jednotlivé plátky akorát ponořené. Marmeládu, citronovou šťávu, cukr a bazalku utřete do hladké směsi.2
Kastrůlek s namočenou a lehce nabobtnalou želatinou dejte na sporák, zapněte střední výkon a za stálého míchání nechte želatinu zcela rozpustit. Odstavte a po lžících do želatiny zapracujte ochucenou marmeládu. Další lžíci přidejte vždy až poté, co je předchozí hezky rozmíchaná.3
Připravte si vymazanou formu a část marmeládové želatiny vlijte na její dno. Dejte na chvíli do mrazáku zchladit. Do zbytku směsi znovu po lžících zapracujte i ušlehanou šlehačku.4
Z mrazáku vytáhněte základ a do formy nalijte zbytek směsi. Nahoru nasypte sušenky a lehce je přimáčkněte do želatiny. Vše dejte minimálně na 3 hodiny tuhnout do lednice. Po zatuhnutí opatrně překlopte na talíř.
Dobrou chuť!
