To si tak jednou za čas vyrazíte s kamarádkou na kávu do vaší oblíbené kavárny a zaujme vás tam dort, který se na první pohled tváří tak trochu zeleně. Ano, je to on, matcha dort. Po ochutnání jsem z něj byla nadšená a když jsem nedávno zaregistrovala recept na tento dort, řekla jsem si, že ho musím vyzkoušet. Recept jsem si upravila dle svých možností a chutí a vyšel z toho bez nadsázky výborný dortík, který rozhodně stojí za vyzkoušení.
Ingredience na 10 porcí
korpus:
- 1 střední jablko nastrouhané najemno
- 1 střední mrkev nastrouhaná najemno
- 2 vejce
- 70 g špaldové mouky (typ 630)
- 30 g pohankové mouky
- 1/2 lžičky prášku do pečiva bez fosfátů
- 2 lžíce medu
- 1/2 lžičky skořice
- lístky meduňky k ozdobení
krém:
- 250 g polotučného tvarohu
- 180 g zakysané smetany
- 2 lžíce medu
- 2 g prášku čaje matcha
Postup
Celkový čas přípravy: 30 min1
Nejprve si upečeme korpus. Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Vyšleháme z bílků sníh. Žloutky vyšleháme s medem, přidáme najemno nastrouhané jablko a mrkev, obě mouky, prášek do pečiva a nakonec opatrně zamícháme bílky. Těsto vlijeme do dortové formy, vyložené pečícím papírem a pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů cca 25 minut.2
Poté necháme korpus vychladnout a pak si nachystáme krém. V míse si smícháme tvaroh, zakysanou smetanu, med a prášek čaje matcha. Vše vyšleháme do krému. Nakonec krém natřeme na korpus a necháme minimálně hodinu ztuhnout v lednici. Na závěr je možné trochu prášku čaje matcha nasypat na natřený krém. Před podáváním ozdobíme lístky meduňky.
