Křehká a vláčná bábovka s rozinkami

1. Připravíme si bábovkovou formu (průměr formy 22 cm), kterou vymažeme máslem. Troubu předehřejeme na 170 stupňů.
2. Máslo, vajíčka, cukr, citronovou kůru i šťávu utřeme mixérem do krémové hmoty. Postupně přiléváme mléko, mouku smíchanou s práškem do pečiva.
3. Nakonec přidáme rozinky (dala jsem více, milujeme je), které jsme si namočili do rumu asi půl hodinu před pečením.
4. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 170 stupňů cca 60 – 70 minut. Upečenou bábovku vyjmeme a necháme ve formě vychladnout.
5. Vyjmeme ji z formy a vrch posypeme moučkovým cukrem.

   

Zdroj: Vaření a pečení s radostí