Klidně upečte jen jeden korpus určitě sklidíte úspěch i s ním.
Ingredience na 10 porcí
Světlý piškotový korpus
- 260g hladké mouky
- 1 špetka soli
- 10 vajec
- 10 lžic oleje
- 300g cukru krystal
- 100g čokoládových flíčku
Čokoládový dort bez mouky (můžete rovnou udělat dvojitou dávku)
- 250 g másla
- 200 g kvalitní hořké čokolády
- 150 g třtinového cukru
- 5 vajec
Krém do piškotového korpusu
- 1 kg mascarpone
- 5 broskví
- 3 žloutky
- 200 g cukru moučka(dle chuti)
Postup
Celkový čas přípravy: 180 min1
Světlý piškotový korpus
Troubu předehřejeme na 150C. Mezi tím si dáme do velké mísy bílky a zvlášt do skleničky žloutky. Do bílku přidáme špetku soli a šleháme do tuhého sněhu .Poté postupně přisypáváme cukr a šleháme dokud se netvoří pevné špičky. Do sněhové hmoty postupně zašleháváme žloutky a olej. Mouku a čokoládové flíčky opatrně vmícháme vařečkou. Hotové těsto vlijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme na 150C cca 1 hodinu.2
Čokoládový dort bez mouky
Máslo s cukrem a čokoládou rozpusťte na mírném plameni. Mezitím si vyšlehejte vejce (žloutky zvlášť a bílky zvlášť). Do čokoládové hmoty vmícháme opatrně žloutky a poté i bílky . Do vymazané a vysypané formy vlijeme 3/4 těsta a pečeme na 180 C 25 minut. Po vyjmutí nalijeme na ještě horký korpus zbylou 1/4 syrového těsta a necháme 24 hodin odležet v lednici .3
Krém do piškotového korpusu
Mascarpone vyšleháme s cukrem i žloutky a necháme cca 15 minut odležet v lednici. Takto připravený jednoduchý krém je hotový a připravený na promazáváni.
Ted už nás čeká jen dort sestavit, spodní piškotový korpus si prořízneme a promazáváme krémem z mascarpone, každou vrstvu pak prokládáváme čerstvým ovocem( já použila broskve). Na horní piškotový korpus posadíme čokoládový a ozdobíme. Zdobení je asi moje nejoblíbenější část přípravy, je to čas kdy můžu popustit uzdu fantazie a vyřádit se tak si to pořádně užijte i vy. Ke zdobení jsem použila, broskve,pytahaiu, physalis,fíky,borůvky,maliny apod
