Aby byl recept úspěšný, je třeba odměřit a připravit si ingredience ještě před jeho začátkem. Musíte také dodržet dobu a teplotu vaření, proto postupujte krok za krokem podle níže popsaných kroků. Mimochodem, nezapomeňte se poradit
Ingredience pro formu o průměru 20 cm:
Potřebujete: 120 g poloslaného másla
150 g moučkového cukru
4 středně velká vejce
120 g mouky
1 bio citron (kůra + šťáva)
480 ml teplého mléka
cukr
Příprava:
Předehřejte troubu na 160 °C.
Oddělte bílky a žloutky.
Rozpusťte máslo a nechte vychladnout.
V míse smíchejte žloutky s cukrem, až získáte krémovou směs.
Přidejte citronovou šťávu a kůru, rozpuštěné máslo a poté mouku.
Za stálého míchání přidejte vlažné mléko.
Bílky ušlehejte do tuha, pak je vmíchejte do těsta a opatrně je zvedejte stěrkou. Nemícháme příliš, abychom bílky nerozbili, jinak nám nevzniknou tři vrstvy.
Těsto je velmi tekuté a obsahuje hrudky bílkového sněhu.
Je to normální.
Nalijeme do máslem vymazané a pečicím papírem vyložené formy. Povrch uhladíme stěrkou nebo lžící.
Pečeme 50 až 60 minut při teplotě 160 °C (přizpůsobíme podle nádoby a trouby), klasický ohřev, nikoliv konvekční ohřev.
Koláč by se měl po vytažení z trouby ještě mírně třást, ale čepel nože při vytahování oschne.
Necháme vychladnout, vyklopíme a posypeme moučkovým cukrem.
