Recept na klasickou velikonoční dobrotu, kterou zvládne každý! Tento recept je ve zdravější variantě se špaldovou moukou, kokosovým cukrem a třtinovým cukrem.
Ingredience na 8 porcí
- 500 g hladké špaldové mouky (může být na půl s polohrubou)
- 50 g kokosového cukru
- špetka soli
- špetka mleté vanilky
- 1 vejce
- 1 žloutek
- 1 kelímek smetany ke šlehání
- 1 BIO citrón
- hrst ořechů
- 100 ml mléka
- 1 kostka droždí
- 1 lžíce třtinového cukru
Postup
Celkový čas přípravy: 120 min
Do vlažného mléka dáme lžíci cukru a rozdrobíme kostku droždí. Necháme vzejít kvásek.
Mezitím si v míse smícháme mouku, kokosový cukr, špetku soli a vanilky, 1 vejce, 1 žloutek, kelímek smetany, kůru z 1 citrónu a můžeme přidat i pár kapek citrónové šťávy a nakonec i kvásek, který vzešel.
Vypracujeme těsto, které propracujeme na vále a necháme na teplém místě vykynout asi tak hodinku.
Po vykynutí si předehřejeme troubu a těsto vytvarujeme do tvaru bochánku a dáme na plech vyložený pečícím papírem. Před vložením do trouby potřeme bílkem rozmíchaným s trochou mléka a posypeme ořechy.
Pečeme v troubě na 175 stupňů asi 50 minut – protože každá trouba může péct jinak, je dobré vyzkoušet test špejlí, zda-li se těsto nelepí.
