SUROVINY
Těsto:
8 ksvajíčka
8 PLkr. cukr
8 PLpolohrubá mouka
1 ksprášek do pečiva
1 PLkakao
8 PLvlažná voda
Sněhové těsto:
5 ksbílky
250 gkrystalový cukr
Náplň:
5 ksžloutků
300 gkr. cukr
250 mlsmetana ke šlehání
300 mlmléka
1 kszlatý klas
300 gmáslo
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Bílky šlehám s cukrem do tuhé pěny, postupně přidám žloutky, vodu, mouku s práškem do pečiva a kakaem. Vyliju na dva plechy vystlané pečícím papírem. Peču na 180 stupňů cca 20 minut.
-
Sněhové těsto:
Bílky šlehám nad párou a postupně přidávám cukr. Těsto vyliju na vymazaný papír a pomalu suším v mírně vyhřáté pootevřené troubě při 130 stupních cca 1 hod. -
Náplň:
Kr. cukr zkaramelizovat, zalijeme smetanou a míchát, dokud se nerozpustí. V mléce rozmícháme žloutky a zlatý klas a vyliju do karamelu. Uvařím hustou kaši. -
Do vychladlé vmícháme máslo a ještě krátce šleháme.
-
Upečené těsto namažu 1/3 krému na to dám sněhový plát namažu 1/3 krému. Položím druhý plat a namažu zbylým krémem. Ozdobím strouhanou čokoládou.
