SUROVINY
NA MARINÁDU
2/3 cm3 sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku, rozdělit
Šťáva z 1/2 limetky
3 polévkové lžíce hnědého cukru, rozdělené
2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu, rozdělené
Košer sůl
Čerstvě mletý černý pepř
1 libra steaku ze svíčkové, nakrájená na tenké plátky proti směru růstu masa
2 lžíce rostlinného oleje
3 stroužky česneku, mleté
1/3 lžíce hovězího (nebo kuřecího) vývaru s nízkým obsahem sodíku
2 lžičky Sriracha (nepovinné)
1 brokolice nakrájená na růžičky
Sezamová semínka, na ozdobu
Zelená cibule nakrájená na tenká kolečka, na ozdobu
NÁVOD
Ve středně velké míse prošlehejte 1/3 šálku sójové omáčky, limetkovou šťávu, 1 lžíci hnědého cukru a 1 lžíci kukuřičného škrobu, dokud se nespojí. Přidejte steak, osolte a opepřete a promíchejte, dokud se steak nepotáhne. Marinujte 20 minut.
Na velké pánvi na středně vysokém ohni rozehřejte olej. Přidejte steak v jedné vrstvě, v případě potřeby po částech, a opékejte, dokud se neopeče, asi 2 minuty z každé strany. Steak vyjměte a dejte stranou.
Vmíchejte česnek a vařte, dokud se nerozvoní, asi 1 minutu. Vmíchejte zbývající 1 lžíci kukuřičného škrobu, dokud se česnek neobalí, pak vmíchejte vývar, zbývající 2 lžíce hnědého cukru, zbývající 1/3 šálku sójové omáčky a Srirachu. Směs přiveďte k varu. Přidejte brokolici a vařte do změknutí, asi 5 minut. Omáčku dochuťte solí a pepřem (pokud je to nutné) a poté vraťte steak na pánev.
Před podáváním ozdobte sezamovými semínky a zelenou cibulkou.
