SUROVINY
Těsto:
550 ghladká mouka
1 kostkačerstvé droždí
200 mlvlažné mléko
80 gkr. cukr
1 ksvejce
75 gmáslo
1 kscitron – kůra
1 bal.vanilkový cukr
špetkasůl
Náplň:
250 gmleté oříšky
150 gmleté mandle
80 gkr. cukr
5 PLrum
1 ksvejce
Dále:
1 ksžloutek
2 PLvoda
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Droždí spolu s lžící cukru a s trochou mouky rozmícháme v 100 ml teplého mléka. Necháme vzejít kvásek.
-
Do velké mísy prosejeme mouku, přidáme zbylý cukr, sůl, nastrouhanou citronovou kůru, vanilkový cukr, vajíčko, zbylé mléko, změklé máslo a kvásek. Mixérem nebo rukama vypracujeme hladké těsto, které necháme zakryté utěrkou kynout půl hodinu.
-
Mleté ořechy a mandle smícháme v misce, přidáme cukr a vajíčko. Vše spolu dobře vymícháme.
-
Vykynuté těsto rozdělíme na 3 stejné části, rozválíme na pomoučené pracovní desce na plát silný cca 1 cm, potřeme nádivkou a srolujeme.
-
Přeložíme na papírem vyložený plech na pečení, zakryjeme utěrkou a necháme kynout ještě 20 minut.
-
Troubu předehřejte na 175 stupňů, záviny potřeme rozšlehaným žloutkem, do kterého jsme přidali vodu a pečeme 40 minut.
-
Upečené necháme vychladnout a můžeme podávat.