SUROVINY
Medové těsto:
200 ghladká mouka
2 ksvejce
60 gmed
60 gmoučkový cukr
20 gmáslo
1 lžičkaprášek do pečiva
Bílkové těsto:
300 gořechy vlašské
8 ksbílku
300 gmoučkový cukr
1 bal.vanilkový cukr
4 lžícemeruňkový džem
Krém:
8 ksžloutku
10 lžicmoučkový cukr
500 mlmléka
3 lžícedětská krupice
1 bal.vanilkový pudink
1 bal.vanilkový cukr
300 gmáslo
2 lžícedžem na potření
Na vrch:
300 mlsmetana ke šlehání
1 lžícemoučkový cukr
2 bal.ztužovač
50 gčokoláda
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Nožem si nasekáme vlašské ořechy a navrstvíme si je na plech, který jsme si vystlali papírem. Troubu si rozehřejeme na 180 stupňů a na pár minut vložíme plech s ořechy dnu. Opečené vyjmeme a necháme vychladnout.
-
Z mléka, vanilkového cukru, žloutků, cukru, krupice a vanilkového pudinku si uvaříme hustou kaši, kterou následně necháme vychladnout.
-
Máslo si vymícháme do pěny a postupně přidáme vychladlou pudinkovou směs. Pořádně mixérem vyšleháme a vložíme do chladničky ztuhnout.
-
Na pracovní desce si připravíme medové těsto. Prosejeme hladkou mouku, přidáme vejce, roztavený med, máslo, prášek do pečiva a moučkový cukr. Vypracujeme hladké těsto.
-
Plech si vyložíme papírem a rozválíme medové těsto do požadované velikosti. Popícháme vidličkou.
-
V misce si vyšleháme bílky se špetkou soli na tuhý sníh. Po částech zamícháváme moučkový a vanilkový cukr. Když je sníh tuhý, přidáme i 4 lžíce džemu. Těsto postupně vyléváme na opražené ořechy a pak vrch pěkně uhladíme. Takto připravené bílkové těsto dáme do předem vyhřáté trouby (180 stupňů) péct cca 15 minut. Upečený bílkový korpus necháme pořádně vychladnout. Následne uřízneme okraje mokrým nožem.
-
Hned po tom, jak se nám upeče bílkové těsto, dáme do trouby připravené medové těsto. Pečeme ho při stejné teplotě cca 8 minut. Upečený a vychladlý plát medového těsta si také pěkně ořežeme.
-
Vychladlý plát medového těsta potřeme džemem, natřeme 1/2 krému, položíme obrácený plát bílkového těsta (na vrchu budou ořechy) a na ořechy natřeme zbývající krém. Necháme v chladničce odstát minimálně 2 hodiny, ale nejlépe celou noc.
-
Nakonec navrstvíme vyšlehanou šlehačku s cukrem a ztužovačem a pěkně uhladíme. Vrch ozdobíme strouhanou čokoládou.
Děkujeme za povolení k sdílení receptu od skvělé
pekařky – Izabelka
