Dvouvrstvý cheesecake s Nutellou vypadá sice složitě, ale není! Zkuste tento recept a vaši přátelé si budou myslet, že jste cheesecake koupili v luxusním cukrářství. ?
Ingredience
Korpus
- 30 ks čokoládových sušenek bez náplně (Oreo bez náplně)
- 80 g rozpuštěného másla
Tvarohová náplň
- 1 kg plnotučného tvarohu/Lučiny/Philadelphie
- 175 g 40% smetany + 2 lžičky zchlazené
- 100 g Nutelly
- 200 g krupicového cukru
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 4 vajíčka, pokojové teploty
Nutellová ganache
- 100g Nutelly (Zkuste si připravit domácí Nutellu bez palmového oleje)
- 80 g 40% smetany
Postup
1
Rozehřejte troubu na 180 °C.2
Sušenky bez náplně rozmixujeme v mixéru a přidáme rozpuštěné máslo. Mixujeme na hladké směsi.3
Rozprostřete sušenky na dno 26 cm kulaté formy a dáme na 13 až 15 minut péct.4
Vytáhneme z trouby a necháme zchladnout. Troubu nevypínáme.5
Stáhneme teplotu trouby na 150 °C.6
V míse smíchejte cukr a kukuřičný škrob.7
V jiné misce pomocí robotu smíchejte tvaroh a 3/4 smetany, přidejte smíchaný cukr s kukuřičným škrobem.8
Přidejte vanilkový extrakt a pak vajíčka. Přidávejte po jednom, dokud předchozí je dostatečně promíchané se zbytkem směsi.9
Asi třetinu z hotové směsi dejte do jiné mísy, do ní přidejte Nutellu a dvě lžíce smetany.10
Nalijte tvarohovou směs na připravený korpus, nejdřív světlou, potom s Nutellou.11
Pečte při 150 °C 45 až 55 minut. Po uplynulém čase vypněte troubu a nechte cheesecake ještě hodinku uvnitř.12
Pro lepší uvolnění korpusu od formy přejeďte nožem kolem vnitřního okraje dortu.13
Nechte úplně vychladnout v pokojové teplotě.14
Mezitím si připravte polevu z Nutelly – v rendlíku přiveďte smetanu k varu a nalijte ji na Nutellu. Zamíchejte a potřete směsí vychladlý cheesecake.15
Zakryjte a dejte koláč přes noc do lednice.16
Před podáváním můžete ozdobit nasekanými oříšky.
