Díky letošní hojné úrodě švestek jsem vyhrabala ve staré kuchařce tradiční recept na domácí švestková povidla podle mojí babičky.
Ingredience na 4 porce
- 3 kg švestek
- 125 ml octa
- 750-1000 g cukru krupice
- 1 lžičku mleté skořice
- 1 dcl rumu
- několik kapek vanilkového extraktu
Postup
Celkový čas přípravy: 300 min1
Švestky vypeckujte a pokrájejte. Zasypte je cukrem (množství cukru volte dle sladkosti švestek) a zalijte octem.2
Nechte v uzavřené nádobě odležet do druhého dne.3
Švestky hodinu povařte na sporáku a poté dejte do předehřáté trouby na 160 stupňů péct na 3 hodiny.4
Švestky rozmixujte ponorným mixérem, přidejte rum, skořici a vanilkový extrakt.5
Ještě horká povidla plňte do sklenic, otočte na 5 minut víčkem dolů, poté obraťte zpět a nechte zcela vychladnout.
