SUROVINY
Na těsto budete potřebovat:
380 ghladké mouky + na podsypávání
250 grostlinného tuku Hera
200 gzakysané smetany
1 ksvejce na potření
tuk na pomazání trubiček
Italský sníh:
150 gbílků (cca 5 ks) – pokojové teploty
120 gcukru krupice/krystal
240 gcukru krupice/krystal + voda na zalití
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Z mouky, tuku a zakysané smetany vypracujte hladké těsto. Zabalte do folie a dejte na několik hodin do lednice.
-
Bílky ušlehejte se 120 g cukru na pevný sníh. Na sporáku svařte 240 g cukru s vodou (vody jen na ponoření cukru) na teplotu 115 -120 °C. Rozvar nemíchejte, jen naklánějte kastrůlek. Před plněním dejte sníh ještě na chvilku do lednice, lépe se s ním pak pracuje.