Cuketu očistíme (pokud máte rádi i slupku, klidně ji jen pořádně umyjte) a nastrouháme na jemném struhadle.

V misce ji smícháme s moukou, vejcem a nastrouhaným tvrdým sýrem (můžete použít eidam, čedar, parmezán, nivu, co máte rádi).

Osolíme a opepříme podle chuti, přidáme nasekanou pažitku nebo jarní cibulku, prolisovaný česnek a pořádně promícháme.

Na pánvi rozpálíme rostlinný olej a lžící vrstvíme malé placky, které smažíme z obou stran dozlatova.

Vysmažené ukládáme na papírový ubrousek, abychom se zbavili přebytečného oleje a podáváme s kopečkem zakysané smetany.