Lososa dáme smažit na pánev na mírném plameni. Začínáme kůží dolů.

Bagetu nakrájíme na šikmé plátky. Máslo smícháme s česnekem a pažitkou a bagetky bylinkovým máslem pomažeme. Dáme do trouby zapéct do křupava.

Špenát dáme na pánev a restujeme až zavadne. Zalijeme mlékem, osolíme, promícháme a odstavíme z ohně.

Na bagetku dáme špenát a kousek lososa. Podáváme teplé.