Droždí si přidáme do 100 ml teplého mléka a přidáme cukr. Necháme si vykvasit kvásek.

V druhé misce si smícháme mouku, sůl, nastrouhanou citrónovou kůru, vajíčko a zbylé mléko. Přidáme i připravený kvásek a důkladně spracujeme hladké těsto. Necháme přikryté kynout na teplém místě cca 45 minut.

Vykynuté těsto si rozdělíme na 2 části, a každou část rozdělíme na 8 stejných dílů.

Každý díl mírně stlačíme v ruce, naplníme povidly a vytvarujeme kuličku.

Ukládáme si je na pracovní desku.

Do hrnce si dáme sevřít vodu. Na hrnec rozprostřeme starý kus látky, upevníme ji šňůrkou a ukládáme buchty. Zakryjeme vyšším hrncem a spaříme cca 10 – 15 minut.

Hotové buchtičky polijeme rozpuštěným máslem a posypeme mákem, který jsme smíchali s moučkovým cukrem.

Já zvyknu na dno talíře nalít klasický vanilkový pudink. V originálním receptu pudink není, ale my to doma máme rádi takto ?