Doba přípravy a vaření
Příprava:10 minut
Vaření:30 min.
Plus chlazení
Snadné
Dělá 12
Tyto sladké muffiny mají krásně krémový střed a skvěle se hodí k šálku čaje.
Složení
100 g měkkého sýra
250 g cukru krupice
175 g brusinek
200 g hladké mouky
2 lžičky prášku do pečiva
2 vejce
75 ml oleje bez příchuti, například slunečnicového
1 lžička vanilkového extraktu
Postup
KROK 1
Troubu předehřejte na 190C/170C s ventilátorem/plyn 5. Formu na muffiny s 12 otvory vyložte košíčky na muffiny. Vyšlehejte měkký sýr s 25 g cukru a nechte vychladnout, dokud nebude potřeba. Zahřejte brusinky spolu s dalšími 25 g cukru, dokud nezačnou praskat. Lehce rozmačkejte a nechte vychladnout.
KROK 2
Do velké mísy prosejte mouku a přidejte zbývající cukr, prášek do pečiva a špetku soli. Přidejte vejce, olej, vanilku a brusinkovou směs a promíchejte. Nebojte se, pokud směs vypadá trochu hrudkovitě. Rozdělte ji do formiček, měly by být plné asi ze dvou třetin. Uprostřed každé z nich udělejte malý důlek a vložte do něj kousek měkkého sýra. Pečte 25 minut nebo dokud nevykynou a nezezlátnou. Nechte vychladnout na mřížce.
