Toto slané pečivo je ideální oběd do ruky.
JÍDLA:
8
ČAS PŘÍPRAVY:
0 HODIN 25 MINUT
CELKOVÝ ČAS:
1 HODINA 0 MINUT
SUROVINY
1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
1 malá cibule nakrájená nadrobno
1 velký stroužek česneku, mletý
1 velká brokolice, růžičky nakrájené nadrobno
košer sůl
Čerstvě mletý černý pepř
2 lžíce změklého smetanového sýra
1 a půl lžíce strouhaného čedaru, rozděleno
2 listy mraženého listového těsta, rozmrazené
1 vejce rozšlehané s 1 polévkovou lžící smetany (na vaječný krém)
Mouka na vyválení těsta
NÁVOD
Předehřejte troubu na 425 °C. Dva velké plechy vyložte pergamenovým papírem.
Na velké nepřilnavé pánvi na středním ohni rozehřejte olej. Přidejte cibuli a smažte ji, dokud nezměkne, asi 5 minut. Vmíchejte česnek a brokolici a vařte, dokud není brokolice jasně zelená a křupavá, asi další 3 minuty.
Odstavte pánev z ohně a vmíchejte smetanový sýr a 1 šálek čedaru, dokud se úplně nezapracují. Odstavte a zatím rozválejte listové těsto.
Na lehce pomoučené pracovní ploše rozválejte listové těsto na tloušťku asi 1/8″. Jako šablonu použijte malou misku (o průměru asi 4″ až 5″) a vykrajujte kolečka po obvodu misky pomocí příborového nože. Na jednu polovinu každého kolečka dejte vrchovatou lžíci brokolicovo-čedarové směsi. Přeložte je napůl tak, aby druhá strana zakrývala náplň a vytvořila půlkruh. Okraje přitlačte, aby se uzavřely, a poté okraje těsta přitlačte k sobě hřbetem vidličky. Postup opakujte se zbývajícím těstem.
Koláče na ruce položte na plechy na pečení. Každý koláč potřete vajíčkem a posypte zbývajícím 1/2 šálkem sýra čedar. Pečte, dokud se koláče nenafouknou a nezezlátnou, přibližně 25 minut.
Na plechu nechte alespoň 10 minut vychladnout. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
